酸辣鵝掌湯是一道簡單的家常菜以特點：酸湯鮮濃，鵝掌脫骨爽口，酸辣適度，糯而不膩著稱，酸辣鵝掌湯鍋攻效是：開胃健胃、護膚美容、強身健體。比較適合女人和老人食用。酸酸辣辣的風味非常的爽口，比較適合國人的飲食習慣，而且是酸泡蘿卜的風味很是濃郁，如果拿到北方烹調，相信來客肯定會喜歡。制作酸辣鵝掌湯鍋需要準備的原料：鵝掌550克，酸泡蘿卜450克，黃豆芽500克，魔芋150克。制作酸辣鵝掌湯鍋需要準備的調料：特制紅油500克，鹽18克，味精22克，雞精22克，料酒30克，西芹50克，紅鮮椒 50克，野山椒

鵝肉怎么做好吃呢？今天由川菜烹飪名師袁加祥分大家分享一下罐椒爆鵝腸的制作方法；袁加祥老師1996年就職于成都晚報賓館，2001年在成都龍泉驛區創辦驛城東坡酒樓，現任川粵成精品酒樓總經理。首先介紹一下罐椒爆鵝腸特點：口味香辣，鵝腸脆爽。變換菜式：罐椒爆肥腸，鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，而且含有的脂肪比較低，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。而且鵝肉質地柔軟，容易被人體消化吸收。制作罐椒爆鵝腸需要準備的原料有：鵝腸300克，倒罐青椒150克，芹菜80克。還要準備以下的調料：